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臺南農業概況

本市位嘉南平原,地勢平坦,更有曾文等水庫及嘉南大圳,灌溉水源豐沛,使農產品種類及產量豐富。

本市耕地面積約9萬4,242公頃,主要作物包括稻米、雜糧、蔬菜、果品及花卉。稻米種植面積21,805公頃,主要種類包括梗稻、秈糯稻、梗糯稻、軟秈稻及硬秈稻等。雜糧種植面積4,855.43公頃,主要種類包括飼料玉米、食用玉米、甘藷、落花生、紅豆、馬鈴薯等。蔬菜種植面積14,679.47公頃,主要種類包括竹筍、胡蘿蔔、蒜頭、菱角、蓮藕、番茄等。果品種植面積25166.03公頃,主要種類包括改良種芒果、龍眼、柳橙、洋香瓜、鳳梨、番石榴、荔枝、木瓜、文旦柚等。花卉主要種類包括蘭花、火鶴花、洋桔梗等,以蘭花種植面積最高,後壁區蘭花科技園區為全國主要蘭花生產地。

 

一、稻米

臺南市米穀產銷資訊(101年11月)

 

項目

白米零售價

(元/每公斤)

白米躉售價

(元/每百公斤)

稻穀價格

(元/每百公斤)

全國

臺南

全國

臺南

全國

臺南

蓬萊

39.15

38.83

3391

3302

2291

2280

在來

40.67

-

3452

-

2033

-

秈種

41.25

38.96

3715

3585

2384

-

圓糯

44.42

43.94

3756

3631

2413

2432

長糯

44.67

43.88

3782

3645

2418

2405

二、雜糧

 本市主要雜糧如下表所示,其中芝麻生產面積及產量約占全國9成,玉米生產面積及產量約占全國4成。

 

臺南市產大宗農產品產銷資訊表(雜糧)
項目 生產面積(公頃) 生產量(公噸) 產期(月) 盛產期(月) 主產區
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
飼料玉米 2,081 29% 1,944 29% 10,560 31% 10,308 29% 1-2 鹽水、下營、學甲、柳營
7,154 6,728 34,551 35,097
食用玉米 1,282 12% 1,526 13% 10,746 13% 12,470 14% 12-3 11-12 安南、西港、新市、後壁
10,714 11,466 81,237 88,135
落花生 406 2% 441 2% 804 1% 1,254 2% 5-6 善化
20,917 23,366 65,036 68,231
甘藷 680 7% 619 7% 20,380 10% 18,177 9% 9-12 1-4 下營、仁德、歸仁、新化
9,581 9,088 209,191 205,868
芝麻 1,160 87% 1,084 88% 857 91% 695 90% 10-12 5-6 西港、善化、安定、將軍
1,331 1,225 947 770

 

 

三、蔬菜

本市主要蔬菜種類如下表所示,其中菱角生產面積及產量占全國88%,胡蘿蔔產量占全國49%,食用番茄、蘿蔔及蓮藕產量占全國約20%。

 

臺南市產大宗農產品產銷資訊表(蔬菜)
項目 生產面積(公頃) 生產量(公噸) 產期(月) 盛產期(月) 平均價 產值
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
竹筍 4,028 15% 3,918 14% 43,509 15% 42,683 14% 5-9 59.1 252,256
27,664 28,188 292,208 294,937 1,743,077
胡蘿蔔 673 27% 764 36% 41,800 39% 51,711 49% 12-3 2 9.2 57,574
2,470 2,111 108,178 104,573 96,207
食用番茄 801 18% 721 16% 21,941 20% 20,944 18% 12-2 20.6 43,144
4,543 4,615 107,913 114,447 235,760
菱角 517 85% 466 88% 6,226 86% 5,713 88% 9-12 10 44.4 25,365
607 532 7,238 6,507 28,891
蘿蔔 360 13% 401 14% 17,234 18% 20,367 20% 10-12 12 8.7 17,719
2,784 2,888 95,112 100,996 87,866
蒜頭 329 6% 332 6% 2,607 6% 3,174 5% 11-5 3 47.9 15,203
5,421 5,436 44,916 63,938 306,263
甘藍 335 4% 290 4% 15,613 5% 13,670 4% 10-4 12-2 10.2 13,943
7,552 7,814 328,331 366,697 374,030
蓮藕 426 55% 286 50% 1,411 24% 930 20% 10-1 11 57.7 5,366
768 573 5,903 4,759 27,459
絲瓜 156 6% 233 10% 2,742 6% 4,128 9% 7-10 8-9 17.7 7,306
2,684 2,424 47,318 43,962 77,812
不結球白菜 232 5% 221 5% 3,801 5% 3,570 4% 14.8 5,283
4,669 4,423 76,209 88,752 131,353

 

 

四、果品

本市主要果品種類如下表所示,其中改良種芒果、洋香瓜生產面積及產量占全國約50%,龍眼、柳橙、木瓜、文旦柚生產面積及產量占全國約33%。

 

臺南市產大宗農產品產銷資訊表(水果)
項目 生產面積(公頃) 生產量(公噸) 產期(月) 盛產期(月) 100年    平均價 產值/萬元
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
改良種芒果 6,918 54% 7,004 54% 44,948 42% 79,007 55% 6-8 7 46.0 363,432
12,839 13,046 107,902 142,712 656,475
龍眼 4,165 35% 4,109 35% 32,936 33% 37,362 33% 6-9 7-8 23.8 88,921
11,864 11,669 100,435 112,156 266,931
西瓜 2,055 18% 2,294 20% 27,707 12% 31,525 13% 4-5 11.3 35,623
11,604 11,692 225,924 246,642 278,705
柳橙 2,213 35% 2,127 36% 57,932 31% 59,050 33% 10-3 12-1 13.8 81,489
6,288 5,904 185,288 178,828 246,782
洋香瓜 1,651 53% 1,673 53% 20,362 49% 21,171 48% 1-2 29.7 62,877
3,096 3,184 41,156 44,459 132,043
鳳梨 1,451 16% 1,301 16% 5,635 1% 50,222 13% 4-7 18.2 91,404
9,027 8,263 420,171 401,366 730,486
番石榴 1,590 23% 1,396 21% 32,521 19% 30,908 18% 12-1 21.5 66,452
7,056 6,727 167,009 168,848 363,023
荔枝 1,310 11% 1,259 11% 12,466 14% 11,883 13% 5-6 6 18.5 21,983
11,598 11,623 89,440 90,470 167,369
木瓜 1,081 34% 1,128 36% 47,697 37% 56,820 38% 11-4 20.0 113,640
3,148 3,120 129,321 151,183 302,366
香蕉 1,016 8% 953 7% 16,239 6% 19,954 7% 10-1 21.0 41,903
13,453 13,257 287,895 305,739 642,051
椪柑 897 14% 895 15% 8,750 9% 26,018 18% 10-12 10-11 17.9 46,572
6,273 6,096 102,340 142,368 254,838
文旦柚 916 18% 840 20% 22,005 25% 22,118 32% 8-9 9 20.5 45,341
5,233 4,280 88,099 69,667 142,817

 

 

五、花卉

 本市主要花卉為火鶴花及蘭花,其中蘭花產量占全國近6成。

 

臺南市產大宗農產品產銷資訊表(花卉)
項目 生產面積(公頃) 生產量(打、盆) 產期(月) 盛產期(月) 主產區
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
本市
全國
99年
本期
本市
全國
100年
本期
火鶴花 61 29% 57 27% 1,209 27% 1,397 29% 4-5         10-11 六甲、柳營
209 215 4,558 4,817
蘭花 158 25% 248 34% 32,420 47% 48,221 58% 1-2 後壁
645 726 68,503 83,323

 

 

六、臺南市各區主要農作物生產面積表

 

區別 100年種植面積(公頃)
主要作物     面積

次要作物     面積

再次要作物      面積

新營區 飼料玉米 番石榴 改良種芒果
20 14 14
鹽水區 其他短期牧草 飼料玉米 食用番茄
1,245 728 256
白河區 竹筍 柳橙 檳榔
685 446 254
柳營區 飼料玉米 柳橙 狼尾草
210 143 129
後壁區 西瓜 洋香瓜 食用玉米
272 212 157
東山區 龍眼 椪柑 柳橙
1,413 735 454
麻豆區 文旦柚 西瓜 白柚
707 256 127
下營區 飼料玉米 甘藷 菱角
357 90 71
六甲區 柳橙 龍眼 改良種芒果
504 375 43
官田區 改良種芒果 菱角 柳橙
392 342 87
大內區 改良種芒果 木瓜 番石榴
470 268 168
佳里區 胡蘿蔔 芝麻 飼料玉米
214 94 87
學甲區 其他短期牧草 飼料玉米 西瓜
300 211 146
西港區 芝麻 食用玉米 胡蘿蔔
367 175 172
七股區 蔥頭 食用玉米 蒜頭
317 95 93
將軍區 胡蘿蔔 芝麻 食用玉米
300 122 107
北門區 蔥頭 蒜頭 洋香瓜
158 149 97
新化區 竹筍 改良種芒果 鳳梨
405 263 155
善化區 落花生 西瓜 芝麻
304 282 145
新市區 食用玉米 蘿蔔 西瓜
164 82 77
安定區 西瓜 芝麻 食用玉米
194 129 54
山上區 鳳梨 改良種芒果 食用玉米
286 148 93
玉井區 改良種芒果 番石榴 木瓜
1,540 439 200
楠西區 改良種芒果 龍眼 楊桃
1,465 873 505
南化區 改良種芒果 竹筍 龍眼
1,578 752 538
左鎮區 竹筍 改良種芒果 龍眼
280 233 136
仁德區 西瓜 甘藷 改良種芒果
163 70 70
歸仁區 西瓜 竹筍 食用番茄
512 223 110
關廟區 竹筍 鳳梨 改良種芒果
671 409 110
龍崎區 竹筍 龍眼 鳳梨
317 135 82
永康區 改良種芒果 食用番茄 食用玉米
47 46 37
東區 食用玉米 改良種芒果  
7 4  
南區 不結球白菜 芥藍 蕹菜
212 87 86
安南區 蔥頭 食用玉米 蘿蔔
516 234 134