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臺南農業概況

一、地理位置
     臺南市地處北回歸線之南,位居臺灣西南部,嘉南平原中心,北接嘉義縣,南與高雄市為界,東為中央山脈的前山地帶,西臨臺灣海峽,總面積為219,165公頃。轄內有曾文、急水、八掌及將軍等溪貫流其間,市內並有曾文、烏山頭及白河和南化等大水庫,嘉南大圳及一般設施埤、圳遍及各地,灌慨水源豐沛。又由於地形地勢平坦,土壤肥沃,加上界於南部及中南部之間氣候適宜,孕育出各種不同農業生產品。
108年農業年產總值約為573.3億元。
 
二、 耕地面積
    
 臺南市108年度總耕地面積為92,450公頃,其中耕作地為87,270公頃,長期休閒地為5,180公頃。

三、 生產概況
(一) 臺南農業發展現況
    臺南市作物主要區分為稻米、雜糧、特用作物、蔬菜、果品、花卉、牧草,108年度稻米收穫面積24,484公頃,雜糧種植面積12,691公頃,特用作物2,625公頃,蔬菜14,495公頃,果品23,345公頃,花卉856公頃,牧草4,198公頃。
 稻米主要有稉稻、秈糯稻、稉糯稻、軟秈稻及硬秈稻,其中以稉稻種植面積最多。雜糧類包含飼料玉米、食用玉米、甘藷、落花生、紅豆等,以飼料玉米種植面積最多,其次為食用玉米。臺南市為全國蔬菜主要產地之一,栽培種類繁多,有竹筍、胡蘿蔔、食用蕃茄、菱角、蘿蔔、蒜頭、甘藍、其他根莖類等,種植面積以竹筍最多,其次為西瓜。臺南市亦為主要水果產區,芒果、龍眼、西瓜、柳橙、洋香瓜、鳳梨、番石榴、荔枝、木瓜及香蕉等,芒果面積7,063公頃,為果品類作物種植面積最多,其次為龍眼,種植面積3,824公頃。花卉有蘭花、火鶴花、洋桔梗等,以蘭花種植面積最高,為全國主要蘭花生產地,並於後壁區成立蘭花科技園區。為積極推動有機農業,於柳營區設置太康有機農業專區。
 
 (二)臺南漁業發展現況:    

       臺南市養殖面積約15,026公頃,主要分布於七股、北門、將軍、學甲、麻豆及安南等區,並設有北門海埔/保安/雙春/南興、七股國安、六甲官田/六官等六大養殖專區。主要養殖魚種包括虱目魚、臺灣鯛、文蛤、牡蠣、白蝦、石斑魚、鰻魚、烏魚、鱸魚等,依據108年臺南市統計年報資料顯示,產量達90,174公噸,創造81億2,300萬元產值,位居全國前三名,為臺南漁民重要生計來源。

       在養殖魚種方面,虱目魚養殖面積約4,976公頃(約佔國內52%),產量32,612公噸,產值約26億4,673萬7,000元。臺灣鯛養殖面積1,216公頃(約佔國內26%),產量28,342公噸,產值約11億6,697萬4,000元;白蝦養殖面積1,115公頃(約佔國內67%),產量3,300公噸,產值5億9848萬元;文蛤養殖面積3,257公頃(約佔國內37%)產量1萬2,020公噸,產值11億8,536萬5,000元;牡蠣養殖面積1,671公頃(約佔國內22%),產量3,420公噸,產值5億7,992萬9,000元,為我國漁產的重要生產基地。

 
 (三)臺南畜牧業發展現況:     
      臺南市畜牧產業為具種類多樣化的產業:轄內現有豬602場飼養頭數58萬740 頭、牛158場飼養頭數2萬6,310頭、羊201場飼養頭數2 萬2,792頭、蛋雞189場飼養隻數463萬9,246隻、肉雞601場飼養隻數827萬7,317隻、鴨114場飼養隻數53萬2,250隻、鵝119場飼養隻數15萬6,705隻等,為國內主要家畜、禽產地之一。每年約可供應國內豬845千頭、牛8千頭、羊12千頭、雞46,555千隻、鴨2,669千隻、鵝611千隻、雞蛋793,711千顆、鴨蛋42,838千顆、牛乳77,537公噸、羊乳3,391公噸,年產值達162,941,785元,居全國畜產業第4 名。